第23章 焦糖红茶栗子酱 (第2/2页)
　　
　　沈南风一个激灵迅速爬起来，工作工作，争取一天拍完两期，剩下的时间都用来精雕细琢。
　　
　　事业腾飞就在眼前，他现在干劲十足。
　　
　　给新鲜板栗去壳不是什么轻省活计。
　　
　　有些人会用脚踩，压着在地上摩擦几遍刺壳就会裂开，还有用板砖、石块砸的，技术好的用刀劈也行。
　　
　　不过乌蛮蛮捡的时候特意挑过，挑的都是轻微脱水的棕色外壳，稍微敲几下裂口就很明显。
　　
　　山上的野栗子个头大小不一，长得非常野性，但味道着实不错。
　　
　　乌蛮蛮刚才顺手吃了一个生的，又脆又甜，嚼到后面还有一丝丝回味。
　　
　　满满一大筐毛栗子剥出来只剩三分之一，也就十来斤的样子。
　　
　　乌蛮蛮琢磨了一下，准备一部分做栗子酱，剩下的直接蒸着吃。
　　
　　很多人爱吃烤栗子，乌蛮蛮却喜欢蒸的，又粉又绵，也不像烤的那么烟熏火燎。
　　
　　蒸栗子倒是不急，在阴凉通风的地方吹上两天，甜度和粉感还能再提升一个档次。
　　
　　她现在要做的是焦糖栗子酱。
　　
　　一把白糖加上少许清水，小火熬到糖液变成焦糖色，趁着冒泡的时候倒一杯奶油进去，离火搅拌的时候再加一小撮盐，香浓的焦糖奶油酱就做好了。
　　
　　先不说板栗如何香甜，光是这锅焦糖酱就勾得人馋虫上头。
　　
　　整间屋子都充斥着沁人心脾的浓香，焦糖和奶油的融合就像产生了奇妙的化学反应，让原本就霸道的香气更上层楼。
　　
　　乌蛮蛮剥好栗子仁正要上锅煮，视线不经意扫过橱柜上一个小瓷罐，那是林朝云给她的茶叶。
　　
　　江南省虽不以红茶闻名，但镇上有个茶厂专门产一种叫渚红的红茶，虽然不如正山小种和金骏眉出名，但在省内还是颇受欢迎。
　　
　　家中晚辈给乌家二老的端午节礼里正好有一罐渚红，老人家觉浅不怎么喝，便整罐给乌蛮蛮送来了。
　　
　　渚红最大的特点就是汤色很鲜艳，味道比一般的红茶更厚重，乌蛮蛮尝过了，直接喝她其实不太喜欢，但用来调味就不一样了。
　　
　　看了眼黄澄澄的板栗仁，乌蛮蛮忽然多了点灵感。
　　
　　要不煮板栗的时候加点红茶？
　　
　　稍微在心里品了品，口味不冲突，乌蛮蛮决定加一点试试。
　　
　　找出一块干净的纱布，包了大概两勺的量，先拿热水迅速冲一遍，就放进锅里和板栗一起煮。
　　
　　渚红不愧是渚红，汤色很快就成了红艳艳的茶汤，虽然颜色深但一点也不晦暗，柔和的板栗香气被茶香裹挟着，随着雾气在半空中蒸腾。
　　
　　这样的搭配怎么可能不美味！
　　
　　沈南风这样想着，只觉得胃里消化的速度都变快了不少，要不怎么又开始馋了呢？
　　
　　又过了二十分钟，板栗熟了，茶汤也只剩下浅浅一层。
　　
　　乌蛮蛮将板栗仁连着茶汤一起细细碾碎、过筛，还特意留了一些颗粒大的增加口感。
　　
　　动作行云流水，一气呵成。
　　
　　怎么会有人在灶前忙活也能美得像一幅画呢？！
　　
　　沈南风拍着都觉得赏心悦目。