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第一百五十章 绝色佳人

第一百五十章 绝色佳人 (第1/2页)
  
  马俊在一旁看着想笑,等小强倒完了,小强自己摇摇头,说道:“妈的,还是不行!”
  
  周一帆一看,他们一般都是拉“心”形的,可是小强刚刚拉好的那个“心”委实有些不太成样子,马俊早在一边笑起来了,说道:“你方式都不对,怎么可能拉得好么?!”
  
  说着随即过来将那杯咖啡倒掉,周一帆看了一愣,突然张口就到:“倒掉了?就这样倒掉了!……”
  
  马俊反而十分奇怪地看着周一帆,说道:“是啊,他拉的不好么!……”
  
  随即他便将就用那个咖啡杯在水槽里面洗了洗,然后说道:“来,看我教你!不要教了这么久了,拉个花就像拉个稀一样,稀稀拉拉的,不成样子!”
  
  周一帆还停留在刚才倒掉的那杯咖啡当中,他觉得好可惜哦。问道:“你们平时作废的咖啡都是倒掉的么?”
  
  马俊道:“对啊,为了教会这小子,都不知道倒掉了几千杯了呢!”
  
  小强在一旁道:“哪里有,顶多几十杯而已了啊!”
  
  马俊道:“几十杯还嫌少啊,不是你的钱你不心疼是吧?!”
  
  小强听了委屈似的道:“没有么……”
  
  周一帆又道:“你们就是宁肯丢掉,也不给自己喝?!”他一问就觉得自己土鳖了,谁知道马俊道:“想喝,自己买一杯嘛,才42块钱!”
  
  显然他没有理解周一帆的意思,周一帆道:“我是说那些作废的,怎么都倒掉呢!可以留下来给员工喝的!”
  
  马俊道:“咦——,留给员工喝,只怕是找死哦,那让是让老板看见了,不搞死你!”
  
  周一帆听了,才知道,原来这是一种规矩的,并不是因为怕浪费的问题,而是为了不让员工投机耍诈,弄坏了就自己喝。
  
  这个时候,咖啡已经接好了,马俊一面手把手地教小强,一面解说道:“诺,这样的,第一步,先将咖啡杯倾斜10-15度,然后在杯壁的1/3处选点注入,先提高拉花缸10厘米左右,然后倒入奶泡以刺破油脂。然后降低拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口,保持流量左右摇晃,摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶泡层次感。
  
  这时随着拉花缸继续晃动心形会不断增大,注意这时保持住奶泡流量。晃动时拉花缸也不要往后退,这时油脂会自动形成圆形状。
  
  然后慢慢放平杯子,拉花缸左右摇晃的目的是为了增加心形的层次感,左右晃动次数越多分层也就越多我们的拉花就越漂亮,懂不?!”
  
  马俊一面拉花,一面对着小强说道,小强也紧跟着点点头,应道:“嗯嗯……”
  
  马俊随即说道:“当杯中牛奶注入到8分满时,就要放平咖啡杯,提高拉花缸,快9分满时以小流量提高拉花缸,这时注入点为心形的中心点。提高拉花缸并减少牛奶的流速和量。然后以小流量从中心线收至杯尾,一杯标准的卡布基诺咖啡必须使咖啡液高出杯口0.5厘米左右,使其满而不溢……”
  
  他们都在静心地观察着,周一帆几乎都觉得没有耐心了起来,他不觉在心里想着,要是做饭菜都这么麻烦,那他妈还是不吃的好了!
  
  马俊继续说道:“最后,一看,一杯标准的拉花卡布基诺就完成了!……”小强在一旁看着点点头,周一帆也假装点点头。
  
  这个时候,店外已经传来了“呜呜”的跑车轰鸣声,周一帆知道,刘嘉河他们回来了!
  
  
  
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